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エスプレッソガイドで最高白評価（VT2018）
土着品種エルバルーチェの個性が光る
ベニート・ファヴァロのフラグシップワイン

BENITO FAVARO Azienda Agricola
ERBALUCE DI CALUSO
LE CHIUSURE

エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・レ・キウズーレは、ベニート・ファヴァロが手掛けるフラグシップワイン。
レ・キウズーレとリヴァ・モリーニの2つの畑から収穫したブドウを使用して造られます。
土着品種エルバルーチェ100％で造られるエルバルーチェ・ディ・カルーソはDOCGに認定されています。

9月中旬から下旬にブドウが収穫され、ソフトプレス後に24～30時間の低温マセレーション。
18℃に温度管理しアルコール発酵させ、ステンレスタンクで6月まで澱と共に熟成後、最低でも1ヶ月の瓶内熟成を経て完成します。

受賞歴

■エスプレッソガイド2020/最高白ワイン評価獲得（VT2018）
■スローワイン2020/Vino Slow賞獲得（VT2017）

Tasting Note

濃い麦わらの色調。ジャスミンやアカシアの花、シトロンを思わせる柑橘系、桃のような白い果実の香り。
酸味と塩味に支えられ、エルバルーチェ種を際立たせる豊富で良質な味わいです。10年間以上の長期熟成にも耐えられるポテンシャルを秘めた素晴らしい白ワイン。

商品仕様・スペック

定 価 4,800円（税抜）　（税込5,280円）
商品番号

1-fvrz-rblu-chs-os

 土壌

花崗岩土壌、モレーン土壌
生産者

ベニート・ファヴァロ・アジィエンダ・アグリコーラ
生産地

イタリア/ピエモンテ/ピヴェローネ

 醸造

ステンレスタンクで澱と共に熟成後、最低1ヶ月の瓶内熟成
生産年

2021年
品種

エルバルーチェ100%

 提供温度

13℃
テイスト

辛口

 合うお料理

カルパッチョ、リゾット、フレッシュチーズ
タイプ

白 / ミディアムボディ
内容量

750ml

 度数

13.00度
定 価

4,800円（税抜）　（税込5,280円）
商品番号

1-fvrz-rblu-chs-os
生産者

1-fvrz-rblu-chs-os
生産地

イタリア/ピエモンテ/ピヴェローネ
生産年

2021年
品種

エルバルーチェ100%
テイスト

辛口
タイプ

白 / ミディアムボディ
内容量

750ml
土壌

花崗岩土壌、モレーン土壌
醸造

ステンレスタンクで澱と共に熟成後、最低1ヶ月の瓶内熟成
提供温度

13℃
合うお料理

カルパッチョ、リゾット、フレッシュチーズ
度数

13.00度

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。

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PRODUCER生産者情報

BENITO FAVARO Azienda Agricola
ベニート・ファヴァロ・アジィエンダ・アグリコーラ

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ピヴェローネの優れたテロワールを表現
著名なワインガイドが認める高品質ワイン
「ベニート・ファヴァロ・アジィエンダ・アグリコーラ」

イタリアのピエモンテ州トリノ県、ピヴェローネ村にて1996年に設立されたベニート・ファヴァロ・アジィエンダ・アグリコーラ。1991年にベニート・ファヴァロ氏が仕事を辞め、彼の生まれ故郷であるピヴェローネ村に1haのブドウ園を購入した事にワイナリーの歴史が始まります。
ピヴェローネの素晴らしいワインはLeChiusure（レ・キウズーレ）と呼ばれる地域で生み出されると言われており、ファヴァロ氏は類まれなテロワールを有するピヴェローネの地でワイン造りに情熱を注いでいます。
2007年より建築家であった息子のカミッロ氏がワインへの熱い情熱から醸造家に転身し、新たにワイナリーへ加わり自身が掲げる「正確さと表現力豊かでピュアなワイン造り」を追求しています。

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