エドモン・コルヌ・エ・フィスは家族経営のワイナリーで、現在ピエール、妻のエディット、いとこのエマニュエルで運営されています。
ワイナリーは今日に至るまで経済的、技術的、社会的挑戦と向き合いながら進化してきました。
2007年にリュット・レゾネ（減農薬栽培法）の認証を受け、2019年にはレベル3のHVE（環境価値重視認定）（※）の認証を取得しています。
このプロジェクトは雑草や害虫などの影響とブドウ樹の健康的な成長との最適なバランスを長い時間をかけて模索し取り組んでいくものです。この活動によりブドウ樹は周囲の環境と調和しながら成長し、健康で最高に熱した素晴らしいプドウを実らせることが容易になりました。
（※）レベル3のHVE（環境価値重視認定）とは、一般的な農場環境認証のスキームの最高レベルで生物多様性の維持、殺菌・殺虫剤の使用削減、施肥の管理、灌漑の管理の4つの分野が評価対象になります。