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樹齢70年の繊細なミネラル感
柑橘のアロマとドライな余韻
名門シャトーゆかりの１級畑

SAMUEL BILLAUD
CHABLIS PREMIER CRU VAILLON VIEILLES VIGNES

グラン・クリュ（特級畑）に匹敵するプルミエ・クリュ（１級畑）の一つヴァイヨン。ヴィエイユ・ヴィーニュ（古いブドウの木）のヴァイヨン（谷）の名の通り、古樹が多いスラン川左岸に「ビヨー・シモン」ゆかりのブドウ畑があります。
サミュエルは、サスティナブル・有機農法で栽培した樹齢70年の果実を手摘みで収穫。温度制御した小型ステンレスタンクとニュートラルカスクで発酵、熟成させました。
繊細でやわらかなシャブリが特徴のプルミエ・クリュで、柑橘系の果実に火打石の香りと、ミネラル感とともにドライな余韻が感じられます。
サミュエルが独立前に経験を積んだ名門ドメーヌの伝統を感じるシャブリといえます。

Tasting Note

ピンクグレープフルーツの香り。
様々な果実を思わせる切れの良い酸味とハーブやライムなどミネラル感のある味わいから複雑な余韻に続く上質の味わい。

商品仕様・スペック

定 価 13,000円（税抜）　（税込14,300円）
商品番号

1-sb-cbl-1er-v-os

 土壌

粘土質石灰石、キンメリッジアン泥灰土土壌
生産者

サミュエル・ビロー
生産地

フランス/ブルゴーニュ、シャブリ

 醸造

小型ステンレススチールタンクとニュートラルカスクで醗酵
生産年

2021年
品種

シャルドネ100％

 提供温度

8-10℃
テイスト

辛口

 合うお料理

タイプ

白 / ミディアムボディ
内容量

750ml

 度数

13度
定 価

13,000円（税抜）　（税込14,300円）
商品番号

1-sb-cbl-1er-v-os
生産者

1-sb-cbl-1er-v-os
生産地

フランス/ブルゴーニュ、シャブリ
生産年

2021年
品種

シャルドネ100％
テイスト

辛口
タイプ

白 / ミディアムボディ
内容量

750ml
土壌

粘土質石灰石、キンメリッジアン泥灰土土壌
醸造

小型ステンレススチールタンクとニュートラルカスクで醗酵
提供温度

8-10℃
合うお料理

度数

13度

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。

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PRODUCER生産者情報

SAMUEL BILLAUD
サミュエル・ビロー

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復活した名門ドメーヌの正統派シャブリ
栽培と醸造を熟知する経験と知識
「サミュエル・ビロー」

サミュエル ビローは、辛口白ワインを代表するシャブリの銘醸地で200年以上続く名門ドメーヌ「ビヨー・シモン」を継承する生産者です。著名なドメーヌがシャブリの最高峰を目指すグラン・クリュ（特級畑）、プルミエ・クリュ（１級畑）で、サミュエルは培った栽培と醸造の豊かな経験と知識を発揮しています。
2009年に再出発した最初のヴィンテージワインはいきなり高い評価を獲得。2015年にシャブリ中心部にワイナリーを移設して名門ドメーヌの復活を印象付けました。栽培方法や醸造技術でクリュの特徴を表現するトップドメーヌのシャブリ。サミュエル・ビローのシャブリは名門ドメーヌの正統派です。

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