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苺やスミレのエレガントなブーケ
並外れた力強さと複雑さを持つ
数年寝かせて楽しみたい特級畑

DOMAINE PHILIPPE CHERON
CLOS VOUGEOT GRAND CRU

クロ・ヴージョ・グラン・クリュは、エレガントで並外れた力強さと複雑さを持つ特級畑です。
ブドウ畑は、フラジェ、エシェゾー側のクロの中央、レ・オート・ボーデにあり、広さは1.43ha。
1934年に1haあたり12,000本のブドウの密度で植えられました。
バジョシアン期の石灰岩の板の上にある浅い土壌で、茶色の粘土に富んでいます。緩やかな傾斜により自然に排水され、畑の下部は細かいシルトによって軽い土壌構造になっています。
ブドウは手摘みで収穫し、畑とワイナリーで選別。
冷たく長い（10℃で10日間）前発酵を行い、自生酵母で合計20～23日間、樽で発酵。その間、毎日櫂入れを行い、徐々に頻度と強度を減らしていきます。
1週間の静置の後、トースト処理したフランス産オーク樽（新樽比率75％）で澱とともに10～14か月間熟成。
瓶詰めの2か月前に澱引きし、清澄処理をせず軽く粗ろ過して瓶詰めします。

Tasting Note

赤いベリーとスミレやリコリスの香りが重なり合うエレガントなブーケ。柔らかくシルキーなタンニン、並外れた力強さと複雑さを持っており、5～20年寝かせて楽しむのに最適なワインです。

商品仕様・スペック

定 価 88,000円（税抜）　（税込96,800円）
商品番号

1-pc-cl-vg2020-os

 土壌

-
生産者

ドメーヌ・フィリップ・シェロン
生産地

フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ

 醸造

樽発酵、フランス産オーク樽（新樽比率75％）で澱とともに10-14か月間熟成
生産年

2020年
品種

ピノ・ノワール

 提供温度

15-17℃
テイスト

辛口

 合うお料理

柔らかい赤身の肉、キノコを添えた仔牛のロースト、鴨の胸肉など
タイプ

赤
内容量

750ml

 度数

14.50度
定 価

88,000円（税抜）　（税込96,800円）
商品番号

1-pc-cl-vg2020-os
生産者

1-pc-cl-vg2020-os
生産地

フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
生産年

2020年
品種

ピノ・ノワール
テイスト

辛口
タイプ

赤
内容量

750ml
土壌

-
醸造

樽発酵、フランス産オーク樽（新樽比率75％）で澱とともに10-14か月間熟成
提供温度

15-17℃
合うお料理

柔らかい赤身の肉、キノコを添えた仔牛のロースト、鴨の胸肉など
度数

14.50度

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。

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PRODUCER生産者情報

DOMAINE PHILIPPE CHERON
ドメーヌ・フィリップ・シェロン

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ジュヴレ・シャンベルタンの樹齢の古い畑を
最も自然な形で表現するドメーヌ
「ドメーヌ・フィリップ・シェロン」

ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。

1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。

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