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樽由来のアロマに土壌の香り
上質な酸味と豊かなミネラル
シレックス土壌混じる１級畑

SAMUEL BILLAUD
CHABLIS PREMIER CRU MONTMAINS

スラン川左岸でグラン・クリュ（特級畑）の対岸にあるプルミエ・クリュ（１級畑）の「モンマン」。このクリマで造られるシャブリは石灰岩質のキンメリジャン、鉱物系のシレックスの土壌が香りとミネラル豊かな酸味が特徴です。
サミュエルは、南東に向いた斜面で樹齢35年の果樹をサスティナブル・有機農法で栽培。手摘みで収穫した後、温度を制御した小型ステンレスタンクとニュートラルカスクで発酵させて木樽で熟成させました。
スモーキーでヨードの香りと豊かなミネラル感が調和した酸味は、クリマの特性を巧みに引き出すサミュエルならではのシャブリといえます。

受賞歴

■ヴィノス2020/90-92pt（VT2018）92pt（VT2017）
■ワイン・アドヴォケイト2019/91pt（VT2017）

Tasting Note

スモーキーで濃厚なアロマにヨードが重なった香り。
素晴らしく上質な酸味とミネラル感は透明感のある構成で優れた味わい。

商品仕様・スペック

定 価 12,000円（税抜）　（税込13,200円）
商品番号

1-sb-cbl-1er-mn-os

 土壌

粘土質石灰石、キンメリッジアン泥灰土土壌
生産者

サミュエル・ビロー
生産地

フランス/ブルゴーニュ、シャブリ

 醸造

小型ステンレススチールタンクとニュートラルカスクで醗酵、マロラクティック醗酵
生産年

2021年
品種

シャルドネ100％

 提供温度

8-10℃
テイスト

辛口

 合うお料理

白身肉、魚介類など
タイプ

白 / ミディアムボディ
内容量

750ml

 度数

13度
定 価

12,000円（税抜）　（税込13,200円）
商品番号

1-sb-cbl-1er-mn-os
生産者

1-sb-cbl-1er-mn-os
生産地

フランス/ブルゴーニュ、シャブリ
生産年

2021年
品種

シャルドネ100％
テイスト

辛口
タイプ

白 / ミディアムボディ
内容量

750ml
土壌

粘土質石灰石、キンメリッジアン泥灰土土壌
醸造

小型ステンレススチールタンクとニュートラルカスクで醗酵、マロラクティック醗酵
提供温度

8-10℃
合うお料理

白身肉、魚介類など
度数

13度

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。

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PRODUCER生産者情報

SAMUEL BILLAUD
サミュエル・ビロー

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復活した名門ドメーヌの正統派シャブリ
栽培と醸造を熟知する経験と知識
「サミュエル・ビロー」

サミュエル ビローは、辛口白ワインを代表するシャブリの銘醸地で200年以上続く名門ドメーヌ「ビヨー・シモン」を継承する生産者です。著名なドメーヌがシャブリの最高峰を目指すグラン・クリュ（特級畑）、プルミエ・クリュ（１級畑）で、サミュエルは培った栽培と醸造の豊かな経験と知識を発揮しています。
2009年に再出発した最初のヴィンテージワインはいきなり高い評価を獲得。2015年にシャブリ中心部にワイナリーを移設して名門ドメーヌの復活を印象付けました。栽培方法や醸造技術でクリュの特徴を表現するトップドメーヌのシャブリ。サミュエル・ビローのシャブリは名門ドメーヌの正統派です。

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