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グランクリュに隣接する畑で造る
香り高く豊かでふくよかなスタイル
ジュヴレ・シャンベルタンらしい赤

DOMAINE PHILIPPE CHERON
GEVREY-CHAMBERTIN
LES SEUVREES

ジュヴレ・シャンベルタンの2つのグランクリュ（マゾワイエール・シャンベルタン、シャルム・シャンベルタンに隣接する26haの畑、レ・スーヴレは泥灰土と石灰質の土壌からなります。泥灰土がふくよかさを、石灰質によるミネラルがエレガンスを与え、バランスのとれた仕上がりとなります。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強く華やかなアロマを放ちます。

Tasting Note

レッドチェリー、クランベリー、スミレやバラをはじめとする鮮やかさに、森の下生えやレザーの深みのあるアロマ。樽の香りは上品なバランスに抑えられ、果実本来の風味を存分に引き出しています。
泥灰土によってジュヴレ・シャンベルタンらしい骨格が生まれ、石灰質によって気品、生命力が保たれており、豊かでふくよかなスタイルのワインにしあがっています。

商品仕様・スペック

定 価 14,000円（税抜）　（税込15,400円）
商品番号

1-pc-gc-ls-os

 土壌

コンブラシアン石灰岩、一部ブレスの泥灰土壌
生産者

ドメーヌ・フィリップ・シェロン
生産地

フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ

 醸造

10日間のコールド・プレ・マセレラシオン。自然酵母を用い、27℃前後の温度管理下で3週間醗酵およびマセラシオン。オーク樽で12か月熟成。新樽の使用は20％以下。無精製、軽くろ過。
生産年

2019年
品種

ピノ・ノワール100%

 提供温度

15-17℃
テイスト

辛口

 合うお料理

赤身肉、鴨などの野鳥類など
タイプ

赤 / ミディアムボディ
内容量

750ml

 度数

13.00度
定 価

14,000円（税抜）　（税込15,400円）
商品番号

1-pc-gc-ls-os
生産者

1-pc-gc-ls-os
生産地

フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
生産年

2019年
品種

ピノ・ノワール100%
テイスト

辛口
タイプ

赤 / ミディアムボディ
内容量

750ml
土壌

コンブラシアン石灰岩、一部ブレスの泥灰土壌
醸造

10日間のコールド・プレ・マセレラシオン。自然酵母を用い、27℃前後の温度管理下で3週間醗酵およびマセラシオン。オーク樽で12か月熟成。新樽の使用は20％以下。無精製、軽くろ過。
提供温度

15-17℃
合うお料理

赤身肉、鴨などの野鳥類など
度数

13.00度

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。

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PRODUCER生産者情報

DOMAINE PHILIPPE CHERON
ドメーヌ・フィリップ・シェロン

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ジュヴレ・シャンベルタンの樹齢の古い畑を
最も自然な形で表現するドメーヌ
「ドメーヌ・フィリップ・シェロン」

ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。

1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。

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