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ピノ・ノワール特有の赤系果実のアロマ
非常に柔らかいタンニンが特徴的
エレガントかつ繊細な味わい

DOMAINE PHILIPPE CHERON
CHAMBOLLE MUSIGNY
LES QUARANTE OUVREES

カンティーナではピノ・ノワールのアロマと果実味を最大限引き出すことに注力しています。タンクに長期間置くことで、柔らかくシルキーなタンニンを完全に引き出すこと、色を完全に抽出することが出来ます。

シャンボール・ミュジニィ・レ・キャラント・ウーブレは、丁寧に手摘みで収穫した樹齢平均60年以上のブドウを使用。
タンクに入れ10℃前後で10日間醸し、アルコール醗酵させます。
ピジャージュを行いながら20～23日間醗酵させ1週間の清澄後、フレンチオーク樽で10～14ヶ月の熟成を経て完成します

Tasting Note

美しい深紅色。
ピノ・ノワール特有の様々な赤系果実の豊かなフルーツ香が漂う。
柔らかいタンニンが特徴で、エレガントかつ繊細。
樽熟成によるほのかな木樽香を味わうことが出来ます

商品仕様・スペック

定 価 18,500円（税抜）　（税込20,350円）
商品番号

1-pc-cm-lqo-os

 土壌

厚いカルシウムの岩石の地層
生産者

ドメーヌ・フィリップ・シェロン
生産地

フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ

 醸造

20～23日間アルコール醗酵し1週間の清澄。その後フレンチオーク樽で10～14ヶ月熟成。
生産年

2020年
品種

ピノ・ノワール100%

 提供温度

14～16℃
テイスト

辛口

 合うお料理

羊のもも肉ロースト、鶏肉、赤身肉
タイプ

赤 / ミディアムボディ
内容量

750ml

 度数

13.00度
定 価

18,500円（税抜）　（税込20,350円）
商品番号

1-pc-cm-lqo-os
生産者

1-pc-cm-lqo-os
生産地

フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
生産年

2020年
品種

ピノ・ノワール100%
テイスト

辛口
タイプ

赤 / ミディアムボディ
内容量

750ml
土壌

厚いカルシウムの岩石の地層
醸造

20～23日間アルコール醗酵し1週間の清澄。その後フレンチオーク樽で10～14ヶ月熟成。
提供温度

14～16℃
合うお料理

羊のもも肉ロースト、鶏肉、赤身肉
度数

13.00度

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※ワインのアルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。

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PRODUCER生産者情報

DOMAINE PHILIPPE CHERON
ドメーヌ・フィリップ・シェロン

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ジュヴレ・シャンベルタンの樹齢の古い畑を
最も自然な形で表現するドメーヌ
「ドメーヌ・フィリップ・シェロン」

ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。

1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。

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